Krewetkowa LagunaPierwsza myśl
Wszystko zaczęło się od prostego pytania: dlaczego tak trudno kupić w Polsce naprawdę świeże krewetki o znanym pochodzeniu?
Od pytania do rozwiązania
Chcieliśmy wiedzieć, co trafia na nasz stół.
Nasza historia rozpoczyna się w 2020 roku, kiedy po raz pierwszy usłyszeliśmy o zrównoważonych hodowlach krewetek w zamkniętych pomieszczeniach. Takie farmy działały już na całym świecie, ale nie w Polsce.
Po prostu chcieliśmy kupić świeże krewetki. Szybko okazało się, że produkty opisywane jako świeże są najczęściej rozmrożone, mają nieznane pochodzenie i długą drogę za sobą. Zapaliła się czerwona lampka.
Jeśli tak bardzo dbamy o jakość mięsa, warzyw i owoców, powinniśmy mieć taką samą pewność także wtedy, gdy wybieramy owoce morza. Dlatego postanowiliśmy zbudować własną hodowlę.
Nasza droga
Każdy etap nauczył nas czegoś ważnego.
Podróż, która zmieniła wszystko
Odwiedziliśmy farmy w Tajlandii i zobaczyliśmy, jak wygląda produkcja krewetek sprowadzanych na nasze stoły. To doświadczenie utwierdziło nas w przekonaniu, że potrzebujemy własnej drogi.
Pierwsza taka hodowla w Polsce
Po latach nauki, prób i konsekwentnego doskonalenia stworzyliśmy kontrolowane środowisko, w którym białe krewetki oceaniczne mogą rosnąć kilkaset kilometrów od najbliższego morza.
No i się zaczęło
Szczegóły robią różnicę.
W 2022 roku odwiedziliśmy kilka farm krewetkowych w Tajlandii. Zobaczyliśmy, z jakimi wyzwaniami wiąże się produkcja na dużą skalę, i zrozumieliśmy, że chcemy stworzyć coś innego: hodowlę bez antybiotyków, hormonów wzrostu i niepotrzebnych toksyn.
Odwiedziliśmy europejskie farmy, odbyliśmy zagraniczne kursy i przez ponad rok doskonaliliśmy własny system metodą prób i błędów. Uczyliśmy się wszystkiego: od przygotowania słonej, oceanicznej wody, przez recyrkulację ograniczającą ślad węglowy, aż po dobrostan krewetek.
Nie poddaliśmy się mimo strat, czasu i środków. W końcu stworzyliśmy warunki, w których białe krewetki oceaniczne mogą rosnąć zdrowo i spokojnie.
Nasza obietnica
Świeżość, którą można sprawdzić.
Dziś możecie spróbować krewetek z Krewetkowej Laguny: świeżych, schłodzonych i odławianych na zamówienie. Ich smak i tekstura są efektem troski o każdy szczegół.
